Les spécificités de
l’appellation Champagne
Seuls les vins pétillants produits sur une aire délimitée de 34 000 hectares peuvent porter l’appellation Champagne. Cette zone rassemble cinq départements : la Marne, l’Aube, l’Aisne, la Haute-Marne et la Seine-et-Marne. C’est ainsi qu’est née en 1927 l’AOC (Appellation d’origine contrôlée) Champagne.
En dehors du nom de l’appellation en lien avec un terroir, le procédé de fabrication porte également un nom propre aux vins de Champagne : la méthode champenoise. Il s’agit ici d’une technique agissant lors de la 2ème fermentation qui se fait en bouteille. La différence en bouche peut se sentir au niveau de la densité des bulles.
Ensuite, tout comme chaque vin effervescent possède sa propre identité, les champagnes que nous proposons se distinguent par une grande richesse de caractères. Ainsi, vous retrouverez dans notre catalogue tous les styles de champagnes : Demi-sec, Sec, Extra-dry, Brut, Extra-brut, Doux, Rosé
Pour chaque maison de champagne que nous représentons, nous nous attachons à vous présenter leurs différents vins afin que vous puissiez bénéficier d’une sélection ciblée au sein de la quelle vous trouverez les champagnes qui s’accordent avec vos mets ou avec les préférences de vos clients.
Notre sélection de champagnes
Les arômes des champagnes
Les arômes des champagnes diffèrent selon l’assemblage réalisé avec les principaux cépages de l’appellation (chardonnay, meunier, pinot noir). Entre également en compte la maturité du vin. Ainsi, selon si vous préférez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de brioche ou de framboise, nous pourrons vous guider dans le choix de vos champagnes.
De même, nous connaissons la finesse des bulles de chacun de nos vins. Nous avons acquis ce niveau d’expertise grâce à nos partenaires producteurs qui nous racontent leurs vins. Des vendanges à la mise en bouteille, ils nous expliquent leurs méthodes d’élaboration (pressurage, assemblage, choix des levures pour la fermentation alcoolique, effervescence…) et nous parlent de leurs terroirs.
En distribuant leurs vins en Dordogne, en Charente, en Corrèze et en Haute-Vienne, nous vous vous emmenons avec nous chez des vignerons que nous connaissons bien et qui ont élaboré des vins qui leur ressemblent.
Des champagnes de qualité
Engagés dans une démarche qui vise à vous fournir des champagnes de qualité, nous apprenons à connaître produits et producteurs avant de vous présenter leurs vins. Lors de nos échanges, nous nous appuyons sur notre expertise en vins effervescents pour détecter les vins qui nous donneront satisfaction.
Chez Vin com’Vous, les vins que nous vendons doivent correspondre à la fois à nos valeurs et à nos critères de qualité. C’est seulement en respectant cette exigence que nous étoffons notre catalogue avec de nouvelles références de vins pétillants.
Aussi, nous appliquons cette même méthode quand nous présentons nos vins à nos clients. Nous écoutons leurs envies, leurs goûts, leurs besoins… et nous leur proposons une sélection qu’ils pourront déguster pour, à leur tour, en parler en toute confiance et avec passion à leurs propres clients.
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